Grillpfanne Gusseisen: Die perfekte Pfanne für Küche und BBQ
Kross angebratene Steaks mit einem perfekten Branding gibt es nur vom Grill? Nein, ein perfektes Steak kriegst du auch am Herd problemlos hin. Alles, was du dafür brauchst, ist eine Grillpfanne aus Gusseisen.
Ich habe in den letzten Jahren mehrere Grillpfannen aus Gusseisen getestet und zeige dir, welche Modelle wirklich richtig gut sind.
Du willst dein Grill-Equipment um passende Geräte erweitern?
Dann findest du hier eine Auswahl der besten Beiträge aus dem Grillbereich:
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Beste Grillpfanne Gusseisen für Induktion und Ceran
- Quadratische Gusseisen-Grillplatte mit Rippen zum krossen Anbraten und Grillen von Hähnchen, Steaks, Fisch und Gemüse, Mit mattschwarzer Innenemaillierung
- Optimales Bratergebnis durch gleichmäßige Wärmeverteilung, Anbraten mit Fett oder Öl empfohlen, Ideal geeignet für alle Herdarten inkl. Induktion sowie den Backofen
- Hohe Rippen und entsprechende Ausgießnasen zum Abgießen von überschüssigem Fett
Letzte Aktualisierung am 4.06.2023
Ja, die Le Creuset Grillpfanne aus der Signature-Serie ist kein Schnäppchen. Aber diese Pfanne ist wirklich der Hammer. Ich selbst nutze sie bereits seit über 5 Jahren und sie sieht immer noch aus wie neu.
Diese massive Grillpfanne aus Gusseisen besitzt eine extrem gute Wärmeleitfähigkeit, welche zusammen mit den sehr tiefen Rille beste Brateigenschaften hervorbringt. Zudem ist diese Grillpfanne aus Gusseisen emailliert und lässt sie sich dadurch super leicht reinigen.
Beste Gusseisen Grillpfanne für den Gasgrill
- Qualität für die Ewigkeit – BURNHARD Gusseisenprodukte unterliegen hohen Qualitätskontrollen und sind ein Garant für jahrelange Freude am Produkt. Bei richtiger Pflege hält die Grillpfanne ein Leben lang. Dank des Pre-Seasoned Finishs ist sie zudem...
- Antihafteffekt ohne Beschichtung – Durch die sich mit der Zeit bildendende Patina entwickelt deine Grillpfanne nach jedem Gebrauch eine immer stärker werdende natürliche Antihafteigenschaft.
- Beste Ergebnisse – Dank langanhaltender Hitzespeicherung und gleichmäßiger Verteilung gelingt dir jedes Gericht problemlos.
Letzte Aktualisierung am 4.06.2023
Die Steakpfanne von Burnhard ist ein absoluter Preis-Leistungssieger. Obwohl diese Grillpfanne aus Gusseisen weniger als 50 € kostet, ist sie wirklich empfehlenswert. Vor allem, wenn du sie auf deinem Gasgrill einsetzten möchtest. Dass gusseiserne Material ist sehr dick und massiv, wodurch die Pfanne eine etwas längere Aufheizzeit benötigt. Aber die Grillrippen sind tief genug um ein schönes Branding auf dein Fleisch zu zaubern.
Einziger Nachteil dieser Burnhard Grillpfanne: Der Boden ist nicht absolut plan durch das eingestanzte Burnhard-Logo. Leider ist dieses je nach Charge nicht immer ganz so sauber verarbeitet wie ich es mir vorstellen würde. Deshalb würde ich die Pfanne nicht auf einem Ceran- oder Induktionskochfeld einsetzten um unschöne Kratzer zu vermeiden.
Empfehlenswerte Gusseisen Grillpfanne für Holzkohlegrill
- Grill Streifen garantiert durch die besondere grillstruktur der Pfanne
- Perfektes saftig und zartes Braten von Steaks, hähnchen- oder putenfilets
- Grill-rillen fangen das fett auf
Letzte Aktualisierung am 4.06.2023
Ich würde für meinen Holzkohlegrill von Weber immer zu einer runden Grillpfanne aus Gusseisen greifen, da der Grill ja auch rund ist. Deswegen ist mir diese Steakpfanne von Staub einen Kauftipp wert. Das massive Material überzeugt durch seine guten Wärmeleiteigenschaften und die Grillrippen am Pfannenboden sind tief genug um Fleisch oder Fisch kross anzubraten.
Zudem hat die Staub Grillpfanne eine Emaille-Beschichtung innen, wodurch dein Fleisch nicht anhaften kann und die nachträgliche Reinigung in 2 Minuten erledigt ist.
Was ist eine Grillpfanne aus Gusseisen?
Pfannen aus Gusseisen haben viele Vorteile, aber einer ist beim Braten von Fleisch ganz entscheidend: Gusseiserne Grillpfannen speichern sehr viel Wärme und übertragen sie direkt auf dein Fleisch.
Hierdurch erhält dein Steak ein Top Branding und durch die schnell eintretende Maillard-Reaktion trocknet dein Fleisch auch nicht aus.
Hierfür besitzen Steakpfannen aus Gusseisen Rillen auf dem Pfannenboden, die einem Grillrost ähneln. Somit liegt dein Fleisch nur auf den Rillen, wodurch eine direkte Übertragung der Hitze gewährleistet ist.
Anders als zum Beispiel eine Wokpfanne speichert eine Grillpfanne Gusseisen die aufgenommene Wärme für eine sehr lange Zeit.
Durch die hohe Wärmespeicherung des Gusseisens kühlt die Pfanne zudem nicht so schnell ab, wodurch perfekte Grillstreifen auf deinem Fleische (von beiden Seiten möglich) werden!
Was muss ich bei einer gusseisernen Grillpfanne beachten?
Meiner Meinung nach sollte eine Grillpfanne aus Gusseisen vor allem zwei Anforderungen erfüllen: Sie ist aus massivem Gusseisen und gut verarbeitet! Hinzu kommen zwei oder drei andere Punkte, auf die ich persönlich einen besonderen Wert beim Kauf einer neuen Steakpfanne aus Gusseisen legen würde:
- Ein planer Boden
- Tiefe Rillen
- Eine Ausgussnase
- Feuerfeste Griffe
- Keine Teflon-Beschichtung!!!
- eventuell eine Antihaftbeschichtung aus Emaille
Ganz wichtig ist eine hohe Hitzebeständigkeit, denn zum richtigen Anbraten muss eine Pfanne aus Gusseisen sehr hoch erhitzt werden. Deshalb solltest du auch auf feuerfeste Griffe oder eine Gusspfanne mit abnehmbaren Griffen achten. Ebenso ist eine Antihaft-Beschichtung aus Teflon ein absolutes No-Go.
Kann eine gusseiserne Grillpfanne einen richtigen Grill ersetzen?
Perfekte Grillstreifen (Branding) bekommst du auch mit einer gusseisernen Steakpfanne hin. Dennoch wird dir immer der leicht rauchige Geschmack eines Holzkohlegrill fehlen. Wenn du auf diesen nicht so großen Wert legst, oder eh ein Gasgriller bist, bekommst du auch auf deinem Herd ein Steak wie vom Grill gut hin.
Muss eine Grillpfanne aus Gusseisen eingebrannt werden?
Ich persönlich halte das Einbrennen einer Grillpfanne für vollkommen überflüssig. Wenn deine Pfanne eine Beschichtung aus Emaille besitzt, ist generell kein Einbrennen mehr notwendig. Grillpfannen aus Gusseisen ohne Beschichtung sind zudem bereits vom Hersteller eingebrannt worden. Hinzu kommt, dass dein Fleisch nicht auf dem ganzen Pfannenboden aufliegt wie in einer normalen Bratpfanne, sondern nur auf den Grillrippen.
Hierdurch können schon rein technisch nicht so viel Fleischreste anhaften. Wenn du dennoch deine neue Gusspfanne für den Grill einbrennen möchtest, dann wirf einen Blick auf meinen Dutch Oven Test, indem ich auf das Einbrennen von Gusseisen genauer eingehe.
Grillpfanne aus Gusseisen Neuerscheinungen 2022
- Das überlegene Keramik-Titan-Innenleben macht es ideal für die Verwendung bei niedriger bis mittlerer Hitze mit minimalem Ölgehalt und viel Geschmack.Reinigt leicht.
- Leicht zu reinigende und antihaftbeschichtete Oberfläche, wischen Sie einfach die kupfergetränkte Keramikplatte mit Seifenwasser ab und beobachten Sie, wie der Schmutz von der antihaftbeschichteten Oberfläche gleitet
- Hergestellt aus strapazierfähiger Aluminium-Mangan-Legierung für eine langlebige Konstruktion.
- Das überlegene Keramik-Titan-Innenleben macht es ideal für die Verwendung bei niedriger bis mittlerer Hitze mit minimalem Ölgehalt und viel Geschmack.Reinigt leicht.
- Tragbar, ein Muss für kleine Küchen, Studentenwohnheime oder Camping-/Wohnmobilreisen.Doppelte Antihaftplatten machen die Reinigung für Kinderspiel!
- Leicht zu reinigende und antihaftbeschichtete Oberfläche, wischen Sie einfach die kupfergetränkte Keramikplatte mit Seifenwasser ab und beobachten Sie, wie der Schmutz von der antihaftbeschichteten Oberfläche gleitet
- Jeder Artikel lässt sich zum Grillen zu Hause oder im Freien einfach zusammenbauen.
- Leicht und einfach, geeignet für 3-4 Personen.
- Backgeschirr, leicht zu reinigen.
Letzte Aktualisierung am 4.06.2023
Wie verwende ich eine Grillpfanne aus Gusseisen richtig?
Jede Pfanne aus massivem Gusseisen neigt zu Spannungsrissen bei hohen Temperaturschwankungen!
Erhitze deshalb deine Bratpfanne langsam und nicht direkt auf höchster Stufe. Nach 5 Minuten sollte deine Pfanne die notwendige Temperatur erreicht haben.
Nehme nun ein Küchentuch, benetze es mit ein wenig Öl und reibe die Bratrillen der Pfanne damit ein. Danach kannst du dein zuvor abgetrocknetes Fleisch auflegen und von beiden Seiten angrillen.
Wie eine Grillpfanne aus Gusseisen reinigen?
Wie gerade bereits beschrieben, reagieren Gusspfannen sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen. Lösche deshalb niemals deine noch heiße Pfanne unter fließendem Wasser ab!
Sie könnte reißen und wäre damit hinüber. Warte lieber, bis sich deine Pfanne handwarm abgekühlt hat und reinige sie danach unter warmem Wasser mit etwas Spülmittel.
Trockne sie danach gut ab und reibe sie danach mit einem Tropfen Olivenöl wieder ein.
Dies dient dem Schutz vor Rost und Korrosion und bereitet sie bereits für den nächsten Einsatz vor.
Sind eckige Grillpfanne aus Gusseisen besser als runde?
Die meisten normalen Bratpfannen sind rund, genauso wie dein Kochfeld. Jedoch sind Grillpfannen meistens eckig. Warum das so ist?
Beim Grillen in der Pfanne muss dein Fleisch eine Zeit lang ruhig liegen. Es wird nicht verrührt, sondern maximal versetzt oder gewendet. Eckige Grillpfannen bieten dir in diesem Falle über 20 % mehr Bratfläche als ein rundes Pendant.
Zudem brauchst du dir über eine gleichmäßige Wärmeverteilung in einer eckigen Pfanne keine Sorgen machen, da Gusseisen die Hitze sehr langsam aufnimmt, speichert und erst dann an dein Grillgut weitergibt.
Grillpfannen aus Gusseisen Bestseller
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- GRILLKÜCHE I Die Gusseiserne Pfanne von BBQ-Toro ist die ideale Ergänzung zu Ihrer Grillküche, beim Camping oder beim Barbecue.
- BEREITS EINGEBRANNT I Die Gusspfanne ist bereits eingebrannt und kann sofort genutzt werden.
- GEEIGNET FÜR I Die Grillplatte passt nahezu zu allen Gas-, Elektro-Herd, Induktion und anderen Kochstellen oder direkt im Feuer oder im Grill.
- GRILLKÜCHE | Das Gusseiserne Pfännchen von BBQ-Toro ist die ideale Ergänzung zu Ihrer Grillküche, beim Camping oder beim Barbecue.
- BEREITS EINGEBRANNT | Das Gusspfännchen ist bereits eingebrannt und kann sofort genutzt werden.
- WÄHLEN SIE AUS | Verschiedene Sets zur Auswahl - Alle mit Holz Untersetzer.
- NUTZUNG | Die Gusseisenbratpfanne eignet sich bestens für Steaks und weitere Grillgerichte. Die gerippte Oberfläche erzeugt ein ansprechendes Branding auf dem Brat- und Grillgut und sorgt für zusätzliche Grillaromen. Tipp: Richten Sie Ihre Speisen in...
- VIELSEITIG | Die Eisenguss Bratpfanne verfügt über einen Griff, einen Stiel und zwei seitliche Ausgießer. Sie ist thermoresistent und deshalb bestens geeignet für Kühlschrank, Backofen, Herd und Grill.
- GRILLKÜCHE | Mit einem großen Durchmesser bietet die Bratpfanne aus Gusseisen von BBQ-Toro genügend Platz für ausreichendes Brat- und Grillgut. Das hohe Gewicht sorgt für einen sicheren Stand. Die gusseiserne Pfanne ist die ideale Ergänzung zu Ihrer...
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- BEREITS EINGEBRANNT | Die Gusspfanne ist bereits eingebrannt und kann sofort genutzt werden.
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Letzte Aktualisierung am 4.06.2023
FAQ – häufige Fragen
Grillpfannen aus Gusseisen eigen sich vor allem für das scharfe Anbraten von Fleisch aller Art. Das muss nicht immer ein großes T-Bone Steak sein. Auch Hühnchen Brust, Fisch oder Garnelen erhalten in einer Steakpfanne aus Gusseisen tolle Grillstreifen.
Die Gusseisen Grillpfanne Signature von Le Creuset ist unserer Meinung nach die beste gusseiserne Steakpfanne 2022. Die besteht aus massivem Gusseisen, ist somit unverwüstlich und muss nicht eingebrannt werden. Durch die hochwertige Antihaft-Beschichtung aus Emaille ist sie extrem leicht zu reinigen und die Grillergebnisse sind bei allen Fleisch- oder Fischsorten nahezu perfekt.
Besitzt deine Grillpfanne eine Beschichtung aus Emaille, ist ein zusätzliches Einbrennen nicht notwendig. Unbeschichtete Pfannen aus Gusseisen werden häufig bereits vom Hersteller eingebrannt (preseasoned), wodurch du auf ein zusätzliches Einbrennen der Pfanne verzichten kannst.
Zum Grillen von Fleisch in einer Pfanne eignen sich gusseiserne Modelle viel besser als Pfannen aus Aluguss. Aluminium-Pfannen sind leichter und heizen sich schneller auf. Jedoch besitzen sie nicht so eine hohe Wärmespeicherkapazität wie echtes Gusseisen. Als Folge kühlen sie beim Auflegen des Fleisches schneller ab, wodurch dein Steak nach kurzer Zeit nicht mehr brät, sondern eher köchelt.
