Du sehnst dich nach dem unvergleichlichen Geschmack eines perfekt gebratenen Steaks, saftigen Burgern oder knackig gebratenem Gemüse? Doof, dass die aktuellen Temperaturen es nicht zulassen, mal eben den Grill anzuwerfen.
Doch auch für solche Fälle gibt es eine Lösung: Eine Grillpfanne aus Gusseisen!
Ich selbst habe lange mit solch einer Anschaffung gewartet. So ist eine gusseiserne Grillpfanne doch immer ein Kompromiss. Und seien wir mal ehrlich, den Geschmack eines Kohlegrills bekommst du damit nicht hin.
Zudem ist die Auswahl an Modellen unterschiedlicher Preisklassen, Materialien, Formen und Farben riesig, wodurch es schnell zu einer Herausforderung werden kann, wenn du dir „mal eben schnell“ einen Überblick verschaffen willst.
Dies war mit ein Grund, mich einmal nach den besten Pfannen aus Guss umzusehen und die besten Modelle miteinander zu vergleichen. Herausgekommen ist, nach vielen Tests, einigen verbrannten Steaks und viel „Naja, geht so“-Aussagen meiner Familie, dieser Testbericht.
Wenn du wissen willst, welche Pfanne den Einzug in meine eigene Küche geschafft hat, und wo ich selbst die Vor- und Nachteile der unterschiedlichen Modelle sehe, dann lies einfach weiter.
Aber schnall dich besser an, denn es wird wirklich heiß!
Diese gusseisernen Grillpfannen habe ich für meinen Test ausgewählt
Sich im Vorfeld eines solchen Berichtes für eine begrenzte Auswahl an „Test-Produkten“ zu entscheiden, finde ich immer schwer. Deshalb habe ich es so gemacht, wie du wahrscheinlich auch vorgehen würdest – ich habe nach den besten Grillpfannen aus Gusseisen gegoogelt, viele Berichte gelesen, auf Amazon recherchiert, verifizierte Kundenmeinungen verglichen, und vieles mehr.
Schlussendlich kamen folgende Produkte in die nähere Auswahl:
- Eine eckige Grillpfanne aus der Signature-Serie von Le Creuset. Ein echtes Multitalent für perfekte Ergebnisse auf allen Herdarten, inklusive Induktion.
- Eine sehr robuste Grillpfanne von Lodge, welche du bedenkenlos auch auf den Grillrost oder die Sizzle-Zone stellen kannst.
- Eine Staub-Grillpfanne mit Silikongriff, die sich in meinen Tests als sehr funktional und flexibel erwies.
- Eine einfache Gusspfanne von Overmont. Ein günstiges Modell, welches aber durch eine echt gute Hitzeverteilung überzeugte. Aber dazu später mehr.
- Als pflegeleichte Alternative, und auf Wunsch meiner Frau, ein Modell von WMF. Dabei handelt es sich um eine Pfanne aus Aluguss, also gegossenem Aluminium mit einer Antihaftbeschichtung.
Alle gusseisernen Grillpfannen im Überblick
Letzte Aktualisierung am 2024-11-20
Beste emaillierte Grillpfanne aus Gusseisen im Test
Features:
- Hitzebeständig bis 260 °C
- Geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktion
- Backofengeeignet
- Spülmaschinenfest
- Kratzfest und pflegeleicht
Letzte Aktualisierung am 2024-11-20
Die beste Pfanne, wenn...
..du eine hochwertige und langlebige Grillpfanne suchst. Bereit bist, etwas tiefer in die Tasche zu greifen und lieber alles in den Geschirrspüler packst, anstatt mit der Hand zu Spülen.
Die Le Creuset Grillpfanne, unser Testsieger, ist eine quadratische Gusseisenpfanne, die durch ihre Qualität und Leistung besticht. Sie ist nicht nur ein optischer Klassiker, sondern überzeugt auch durch ihre Funktionalität.
Die wichtigsten Merkmale der Le Creuset Signature Grillpfanne:
- Hervorragende Hitzeverteilung und -speicherung
Die schwere Gusseisenkonstruktion sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und hält die Wärme effektiv.
- Hochwertige Emaille-Beschichtung
Das Innere der Grillpfanne von Le Creuset ist mit schwarzer Emaille beschichtet, was sie für alle Herd-Arten geeignet macht und die Reinigung erleichtert.
- Robuster Griff mit Aufhängeöse
Der solide Griff ermöglicht eine sichere Handhabung auch bei hohen Temperaturen im Ofen, und die Aufhängeöse bietet praktische Aufbewahrungsmöglichkeiten.
Die Gusspfanne zeichnet sich durch hohe Grillrippen und eine Ausgießnase aus, was das Braten mit wenig Fett erleichtert. Sie ist zwar die teuerste im Test, bietet aber eine lebenslange Herstellergarantie und ist in zwölf verschiedenen Farben erhältlich.
Vorteile:
Exzellente Hitzeverteilung und -speicherung
Geeignet für alle Herdarten, inklusive Induktion
Langlebig und robust mit lebenslanger Herstellergarantie
Einfache Reinigung dank Emaille-Beschichtung
Erhältlich in verschiedenen Farben
Nachteile:
Hoher Preis
Hohes Gewicht
Funktionalität: Diese quadratische Gusseisenpfanne ist bekannt für ihre exzellente Hitzeverteilung und -speicherung. Ein herausragendes Feature ist die schwarze Emaille-Beschichtung, die sie für alle Herd-Arten einschließlich Induktion geeignet macht. Die hohen Grillrippen ermöglichen ein krosses Braten mit attraktivem Grillmuster, während die Ausgießnase das Braten mit wenig Fett erleichtert. Der robuste Griff erlaubt eine sichere Handhabung, auch bei hohen Temperaturen im Ofen.
Design und Qualität: Die Pfanne besticht durch ihr klassisches, quadratisches Design und die hochwertige Gusseisenkonstruktion mit schwarzer Emaille-Beschichtung. Dieses Material ist nicht nur langlebig, sondern auch ästhetisch ansprechend. Der robuste Griff mit praktischer Aufhängeöse unterstreicht die Benutzerfreundlichkeit und die Möglichkeit, die Pfanne auch bei hohen Temperaturen sicher zu handhaben.
Preis-Leistungs-Verhältnis: Die Le Creuset Grillpfanne ist die teuerste im Test, aber ihre hohe Qualität, Langlebigkeit und vielseitige Einsetzbarkeit rechtfertigen diesen Preis. Die lebenslange Herstellergarantie (30 Jahre Garantie) und die Auswahl an Farben erhöhen zusätzlich den Wert. Für Enthusiasten, die Wert auf Qualität und Design legen, ist diese Pfanne eine lohnende Investition.
Beste unbeschichtete Gusseisenpfanne von Lodge für unter 50€
Features:
- Hitzebeständig bis 260 °C
- Geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktion
- Backofengeeignet
- Natürliche Antihaftbeschichtung durch Einbrennen
- Robust und Langlebig
Letzte Aktualisierung am 2024-11-20
Zielgruppe: Preisbewusste Käufer, die eine solide und vielseitige Gusseisenpfanne suchen. Geeignet für Anfänger und erfahrene Köche, die eine robuste, unkomplizierte Pfanne für den täglichen Gebrauch wünschen. Besonders empfehlenswert für Outdoor-Kochen und rustikale Küche.
Die Lodge Grillpfanne, in den USA eine Kultmarke für günstiges und solides Gusseisenkochgeschirr, überzeugt durch ihre robuste Bauweise und hervorragende Brateigenschaften. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine unkomplizierte und langlebige Grillpfanne suchen.
Die wichtigsten Merkmale der unbeschichteten Lodge Grillpfanne:
- Vorbehandelt und gebrauchsfertig: Die Pfanne kommt pre-seasoned, also bereits eingebrannt, was die Antihafteigenschaften verbessert und sie sofort einsatzbereit macht.
- Vielseitige Anwendung: Geeignet für Induktionsherde, backofenfest und kann auch auf dem Grill oder über offenem Feuer verwendet werden. Die Pfanne hat eine runde Form, ist aber auch in einer eckigen Variante erhältlich.
- Robuste Verarbeitung und Design: Die Pfanne verfügt über hohe Rillen für perfekte Grillstreifen und ist aus hochwertigem Gusseisen gefertigt, mit zwei Ausgüssen für überschüssiges Fett. Der Griff und Gegengriff sind praktisch, werden aber heiß, weshalb der Einsatz von Grillhandschuhen empfohlen wird.
Die Pfanne ist einfach zu reinigen und zu warten. Sie bietet eine ausgezeichnete Wärmeverteilung und -speicherung, was sie auch als Servierpfanne geeignet macht. Trotz ihrer Langlebigkeit und Qualität ist sie preislich attraktiv, was sie zu einer hervorragenden Alternative für preisbewusste Käufer macht.
Vorteile:
Preisgünstig bei guter Qualität
Vielseitig einsetzbar (Induktionsherde, backofenfest)
Bereits eingebrannt und sofort einsatzbereit
Robuste Konstruktion
Nachteile:
Kann bei falscher Pflege rosten
Griffe werden heiß, was die Handhabung erschweren kann
Funktionalität: Diese komplett aus Gusseisen gefertigte Pfanne kommt vorbehandelt (pre-seasoned) und ist sofort einsatzbereit. Die hohen Rillen sorgen für perfekte Grillstreifen und minimieren den direkten Kontakt des Bratguts mit der Pfannenoberfläche, was die Antihafteigenschaften verbessert. Geeignet für Induktionsherde und backofenfest, zeichnet sie sich durch ihre Vielseitigkeit aus – sie kann sogar auf dem Grill oder über offenem Feuer verwendet werden. Die seitlichen Ausgüsse erleichtern das Entfernen von überschüssigem Fett.
Design und Qualität: Die Lodge Grillpfanne ist schlicht und funktional gestaltet. Das reine Gusseisen ist robust und verspricht Langlebigkeit. Die Verarbeitung ist hochwertig, ohne scharfe Gussgrate oder Kanten. Die Pfanne ist zwar weniger stilistisch als die Le Creuset, aber ihre Einfachheit und Funktionalität machen sie zu einem zuverlässigen Werkzeug in der Küche.
Preis-Leistungs-Verhältnis: Die Lodge Grillpfanne bietet das beste Preis-Leistungs-Verhältnis im Grillpfannen Test. Sie ist preisgünstig, aber dennoch robust und funktional. Ihre Vielseitigkeit und die Tatsache, dass sie bereits eingebrannt geliefert wird, machen sie zu einer attraktiven Option für preisbewusste Käufer, die nicht auf Qualität verzichten möchten.
Quadratische Grillpfanne aus Gusseisen mit Emaillebeschichtung von Staub
Features:
- Hitzebeständig bis 260 °C
- Geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktion
- Backofengeeignet
- Spülmaschinenfest
- Kratzfest und pflegeleicht
- Hitzebeständiger Silikongriff
Letzte Aktualisierung am 2024-11-20
Zielgruppe: Liebhaber von hochwertigem Kochgeschirr, die Wert auf Design und Funktionalität legen. Geeignet für diejenigen, die eine Kombination aus traditioneller französischer Kochkunst und modernen Innovationen schätzen. Ideal für anspruchsvolle Köche, die eine Pfanne mit zusätzlichen Features wie einem klappbaren Griff suchen.
Die quadratische Grillpfanne von STAUB, hergestellt in Frankreich, vereint traditionelle französische Kochkunst mit modernem Design. Sie ist ideal für das scharfe Anbraten von Steaks oder die Zubereitung von Grillgemüse und anderen Leckereien.
Die wichtigste Merkmale der emaillierten STAUB-Pfanne:
- Vielseitige Verwendung: Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion und backofenfest. Die glatte Unterseite ermöglicht eine schonende Verwendung auf dem Kochfeld.
- Innovatives Design: Der Griff aus thermoisoliertem Silikon sorgt für sichere Handhabung und der Klappmechanismus ermöglicht eine platzsparende Aufbewahrung. Die Rillen im Boden der Pfanne sorgen für ein typisches Grillmuster und fangen Fett und Öl auf.
- Hochwertige Materialien: Gefertigt aus emailliertem Gusseisen, ist die Pfanne strapazierfähig, säureresistent und geschmacksneutral. Die Emaillierung macht sie langlebig und einfach in der Handhabung.
STAUB ist bekannt für seine hochwertigen Gusseisen- und Keramikprodukte, die sich durch Handwerkskunst und Qualität auszeichnen. Diese Grillpfanne ist nicht nur funktional, sondern auch stilvoll und eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedenster Gerichte. Sie ist spülmaschinengeeignet, was die Reinigung erleichtert.
Vorteile:
Hochwertige Materialien und Verarbeitung
Klappbarer Silikongriff für sichere Handhabung und platzsparende Aufbewahrung
Geeignet für alle Herdarten und backofenfest
Säureresistent und geschmacksneutral
Nachteile:
Höherer Preis
Kann für einige Nutzer zu schwer sein
Funktionalität: Diese emaillierte Gusseisenpfanne ist für alle Herd-Arten inklusive Induktion geeignet und backofenfest. Ein besonderes Merkmal ist der thermoisolierte Silikongriff mit Klappmechanismus, der eine sichere Handhabung und platzsparende Aufbewahrung ermöglicht. Die speziellen Rillen am Boden der Pfanne sorgen für ein typisches Grillmuster und fangen abtropfendes Fett auf, was für eine gesunde Zubereitung sorgt.
Design und Qualität: Die STAUB Grillpfanne vereint traditionelles französisches Design mit modernen Elementen. Die emaillierte Gusseisenkonstruktion ist strapazierfähig und langlebig. Der innovative, klappbare Silikongriff ist ein herausragendes Designelement, das sowohl die Handhabung als auch die Aufbewahrung erleichtert. Die Pfanne ist säureresistent und geschmacksneutral, was ihre Qualität und Benutzerfreundlichkeit unterstreicht.
Preis-Leistungs-Verhältnis: Die STAUB Grillpfanne liegt preislich höher, bietet jedoch ausgezeichnete Qualität und einzigartige Features wie den klappbaren Silikongriff. Die Langlebigkeit und die Tatsache, dass sie in Frankreich hergestellt wird, tragen zur Rechtfertigung des Preises bei. Für Liebhaber von hochwertigem Kochgeschirr, die auch Wert auf Design legen, ist diese Pfanne eine gute Wahl.
Unbeschichtete Overmont Grillpfanne aus Gusseisen zum Schnäppchenpreis
Features:
- Hitzebeständig bis 260 °C
- Geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktion
- Backofengeeignet
- Natürliche Antihaftbeschichtung durch Einbrennen
- PFOA-frei und schadstofffrei
- Doppel-Griff für leichte Handhabung
Letzte Aktualisierung am 2024-11-20
Zielgruppe: Käufer, die eine preisgünstige, aber dennoch langlebige und vielseitige Gusseisenpfanne suchen. Gut geeignet für Einsteiger in die Welt des Gusseisens und für diejenigen, die eine einfache, funktionale Pfanne für den Alltag benötigen. Besonders empfehlenswert für Outdoor-Enthusiasten.
Die Overmont Grillpfanne ist eine vielseitige und robuste Gusseisenpfanne, die sich für eine Vielzahl von Kochmethoden eignet. Sie ist ideal für alle, die eine langlebige und preiswerte Option suchen.
Die wichtigste Merkmale der unbeschichteten Overmont Gusspfanne:
Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten: Geeignet für Herd, Ofen und offenes Feuer, aber nicht für Mikrowellen. Der geriffelte Pfannenboden sorgt für typische Grillstreifen und lässt überschüssiges Öl ablaufen.
Praktisches Design: Die Pfanne hat zwei Griffe für einfaches Heben und Tragen und kommt mit zwei Silikongriffabdeckungen, um Verbrennungen zu vermeiden. Zudem verfügt sie über seitliche Tropfdüsen zur einfachen Entfernung von überschüssigem Fett.
Einfache Pflege: Die Pfanne ist einfach zu reinigen und zu warten, wobei sie nach Gebrauch getrocknet und leicht geölt werden sollte, um Rostbildung zu vermeiden.
Die Overmont-Grillpfanne bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie ist stabil und für eine Vielzahl von Gerichten geeignet, von Gemüse über Tofu bis hin zu veganem Rührei und sogar Cookies. Einige kleinere Mängel wie der etwas zu kurze Stiel und minimale scharfe Kanten, die leicht abgeschliffen werden können, fallen nicht stark ins Gewicht. Insgesamt ist die Pfanne eine empfehlenswerte Wahl für vielseitige Kochbegeisterte.
Vorteile:
Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
Robust und langlebig
Vielseitig einsetzbar (Herd, Ofen, Grill)
Einfache Reinigung und Wartung
Nachteile:
Stiel ist etwas zu kurz, was das Handling erschweren kann
Minimale scharfe Kanten und Unebenheiten, die abgeschliffen werden müssen
Einölen kann schwierig sein, da die Oberfläche Fusseln anzieht
Funktionalität: Diese vielseitige Gusseisenpfanne ist für den Einsatz auf dem Herd, im Ofen und auf offenem Feuer geeignet. Sie zeichnet sich durch einen geriffelten Pfannenboden aus, der typische Grillstreifen erzeugt und überschüssiges Öl ableitet. Die Pfanne verfügt über zwei Griffe für einfaches Heben und Tragen und wird mit Silikongriffabdeckungen geliefert, um Verbrennungen zu vermeiden. Die seitlichen Tropfdüsen erleichtern das Entfernen von überschüssigem Fett.
Design und Qualität: Diese Pfanne hat ein einfaches, quadratisches Design mit zwei praktischen Griffen. Das Gusseisen ist robust und verspricht Langlebigkeit bei richtiger Pflege. Die mitgelieferten Silikongriffabdeckungen sind ein nützliches Feature, um Verbrennungen zu vermeiden. Das Design ist weniger raffiniert als bei einigen anderen Modellen, aber die Funktionalität und Robustheit stehen im Vordergrund.
Preis-Leistungs-Verhältnis: Die Overmont-Grillpfanne bietet ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie ist erschwinglich und dennoch robust und vielseitig einsetzbar. Die Pfanne ist ideal für Käufer, die eine langlebige und funktionale Gusseisenpfanne zu einem günstigen Preis suchen.
Beste WMF Grillpfanne aus Aluguss im Test
Features:
- Hitzebeständig bis 230 °C
- Geeignet für alle Herdarten, außer Induktion
- Kratzfest und pflegeleicht
- Auslaufschnabel
Letzte Aktualisierung am 2024-11-20
Zielgruppe: Nutzer, die eine leichte und einfach zu handhabende Pfanne bevorzugen. Geeignet für diejenigen, die eine Antihaftbeschichtung für gesundes, fettarmes Kochen schätzen. Ideal für schnelles, alltägliches Kochen und für diejenigen, die eine Pfanne mit einfacher Reinigung suchen. Nicht geeignet für Induktionsherde.
Die Grillpfanne aus Aluguss mit Antihaftbeschichtung von WMF, ist eine leichte Alternative zu traditionellen Gusseisenpfannen. Sie eignet sich besonders für das Braten mit wenig Fett und bietet eine einfache Handhabung.
Die wichtigsten Merkmale der WMF Pfanne aus Aluminium:
Leichtgewicht mit PTFE Beschichtung: Mit nur 1,25 Kilogramm ist diese Aluguss-Pfanne deutlich leichter als Gusseisenmodelle. Die Antihaftbeschichtung ermöglicht gesundes Kochen mit minimaler Fettzugabe.
Eingeschränkte Hitzebeständigkeit: Die Pfanne ermöglicht eine Maximaltemperatur von 300 Grad, ist aber nur backofenfest bis 100 Grad, was sie eher für Warmhalten oder Slow-Cooking geeignet macht. Zudem ist sie nicht induktionsgeeignet.
Ergonomischer Griff mit Hitzeschutz: Der Kunststoffgriff mit Hitzeschutz sorgt für sichere Handhabung. Die Pfanne verfügt über einen Ausguss für überschüssiges Fett und Bratensaft.
Die WMF Aluguss-Pfanne liefert trotz ihrer leichten Aluguss-Bauweise gute Bratergebnisse mit schönen Grillstreifen, besonders bei Fleisch. Gemüse wird gleichmäßig gegart, allerdings mit weniger ausgeprägten Grillstreifen. Die Pfanne ist einfach zu reinigen, auch in der Geschirrspülmaschine, und verfügt über eine Herstellergarantie von zwei Jahren. Preislich liegt sie im Mittelfeld und bietet ein solides Bratergebnis sowie eine beeindruckende Beschichtung, die die Reinigung erleichtert.
Vorteile:
Leichtgewicht und einfach zu handhaben
Gute Antihaftbeschichtung für fettarmes Braten
Einfache Reinigung, auch in der Geschirrspülmaschine
Ergonomischer Griff mit Hitzeschutz
Nachteile:
Nicht induktionsgeeignet
Eingeschränkte Hitzebeständigkeit (nur bis 100 Grad backofenfest)
Kann die Hitze nicht so gut halten wie Gusseisenpfannen
Gemüse bekommt weniger ausgeprägte Grillstreifen
Funktionalität: Diese Aluminium-Pfanne mit Antihaftbeschichtung ist ein Leichtgewicht im Vergleich zu den anderen Gusseisenmodellen im Test. Sie ist ideal für fettarmes Braten und erzeugt trotzdem reichlich Röstaromen. Die Pfanne erreicht eine Maximaltemperatur von 300 Grad, ist aber nur bis 100 Grad backofenfest, was sie eher für Warmhalten oder Slow-Cooking geeignet macht. Sie ist nicht induktionsgeeignet, funktioniert aber gut auf Gasherd, Elektroherd und Ceranherd. Der ergonomische Griff mit Flammschutz sorgt für sichere Handhabung.
Design und Qualität: Die WMF-Grillpfanne zeichnet sich durch ein modernes Design und eine leichte Aluminiumkonstruktion aus. Die Antihaftbeschichtung ist ein wesentliches Qualitätsmerkmal, das das Braten mit wenig Fett ermöglicht. Der ergonomische Griff mit Flammschutz erhöht die Benutzerfreundlichkeit. Obwohl Aluminium weniger langlebig als Gusseisen sein kann, bietet die Pfanne eine gute Balance zwischen Leichtigkeit und Funktionalität.
Preis-Leistungs-Verhältnis: Die WMF-Grillpfanne liegt preislich im Mittelfeld. Sie bietet eine gute Antihaftbeschichtung und ein leichtes Design, was sie besonders für diejenigen attraktiv macht, die eine einfach zu handhabende und zu reinigende Pfanne suchen. Obwohl sie nicht für Induktionsherde geeignet ist, bietet sie für ihren Preis eine solide Leistung und ist eine gute Wahl für diejenigen, die eine leichtere Alternative zu Gusseisen suchen.
Grillpfannen Test 2024: So wurde getestet
Ich persönlich würde nie eine Pfanne für nur einen Einsatzzweck kaufen. Deshalb habe ich alle Modelle unterschiedlichen Tests unterzogen. Die einzelnen Ergebnisse waren teilweise sehr unterschiedlich. Hier eine Aufstellung der Test, welche ich durchgeführt habe:
1. Gegrillte Panini (als Alternative zum Toast-Test): Ich habe in jeder Pfanne Panini gegrillt und dabei leicht angedrückt, um zu sehen, wie gleichmäßig sich jede Pfanne erhitzt.
2. Hähnchenbrust: In jeder Pfanne habe ich eine aufgeschnittene Hähnchenbrust gegrillt, um zu prüfen, ob mageres Fleisch an den Rillen kleben bleibt und wie gut das Branding ist.
3. Burger-Test: Ich habe in jeder Pfanne zwei Rindfleischburger-Patties mit hohem Fettanteil gegrillt, um zu beurteilen, wie die Pfannen mit fetthaltigem Essen bei höherer Hitze umgehen.
4. Fleischstücke vom Schwein und Rind: Mehrere Fleischstücke in unterschiedlicher Dicke kamen ebenfalls in jede Pfanne um zu sehen, wie sie mit dickeren Fleischstück zurechtkommen.
5. Zucchini-Test: Ich habe daumendicke Zucchinistreifen in jeder Grillpfanne zubereitet. Zum einen wollte ich sehen, wieviel in jede Pfanne passt, zum anderen, wie die Grillstreifen bei mittleren Temperaturen gelingen.
Da ich auch einen hohen Wert auf Nutzerfreundlichkeit und eine leichte Reinigung lege, habe ich alle Pfannen dementsprechend beurteilt. Dies ist natürlich sehr subjektiv und beruht auf meinen eigenen Erfahrungen. Einen hohen Stellenwert hat dabei deine leichte Handhabung. Hier solltest du immer auf das Gewicht der Pfanne achten. Zudem lassen sich beschichtete oder emaillierte Pfannen meist viel leichter Reinigen.
Willst du wissen, welche Erkenntnisse ich aus den Tests ziehen konnte? Dann lies einfach weiter.
Was ich aus den Tests der Gusseisenpfannen gelernt habe
Je höher die Rippen, desto besser das Branding
Eines wurde mir bereits am Anfang des Tests schnell bewusst: Eine gute Grillpfanne aus Gusseisen sollte Rillen haben, die hoch genug sind, um das Essen vom Boden der Pfanne fernzuhalten. Das hilft, die charakteristischen braunen Grillstreifen zu erzeugen und lässt Fett und Feuchtigkeit schnell vom Grillgut abfließen – eine entscheidende Voraussetzung, wenn du ein ordentliches Branding hinbekommen willst.
So hatte ich ursprünglich auch zwei günstigere Grillpfannen aus Gusseisen im Test. Doch leider waren die Rillen nur wenige Millimeter hoch! Die Steaks berührten beim Grillen tatsächlich den Pfannenboden, wodurch die Grillstreifen nicht mehr klar definiert waren. Bei den Burgern-Patties ergab sich ein ähnliches Problem. Das austretende Fett umgab den Burger, so dass er quasi in seinem eigenen Fett briet. Ein leckeres Ergebnis, sicher, aber hierfür würde ich eher zu einer gusseisernen Pfanne mit flachem Boden Greifen und direkt „Smashed Burger“ zubereiten.
Sin die Rillen zu hoch bekommst du andere Probleme: Sie sorgen zwar für schöne, klar definierte Grillstreifen und schöne Röstaromen, jedoch zieht sich der Garvorgang sehr in die Länge. Dies liegt offensichtlich daran, dass dir die Strahlungswärme vom Pfannenboden fehlt.
Ein guter Kompromiss ist eine Tiefe zwischen 3 bis 6 Millimetern, wie es bei der Le Creuset Signatur Pfanne der Fall ist.
So bekommst du schöne Grillstreifen und dein Fleisch gart trotzdem in akzeptabler Zeit durch.
Eine gusseiserne Grillpfanne mit Emaille-Beschichtung ist der beste Kompromiss
Unbeschichtete Gusseisenpfannen eignen sich am besten, wenn du ein perfektes Branding erreichen willst. Die Ergebnisse dieser Pfannen haben mich wirklich überzeugt. Du erreicht wirklich perfekt definierte Grillstreifen, als hättest du dein Steak auf einem Gas- oder Holzkohlegrill zubereitet.
Dennoch haben unbeschichtete Grillpfannen einen ganz entscheidenden Nachteil: Der Reinigungs- und Pflegeaufwand ist enorm.
Dagegen können emaillierte Gusseisenpfannen wirklich punkten – sie verteilen die Hitze genauso gut wie normale Gusseisenpfannen, müssen nicht eingebrannt werden und lassen sich spielend leicht reinigen. Legst du jedoch Wert auf ein perfektes Branding, kommen diese Vorteile nicht unbedingt zum Tragen. Emaillierte Pfannen können zwar sehr heiß werden (Staub-Pfannen sind zum Beispiel teilweise bis zu 400°C ofenfest), aber es wird empfohlen, sie bei niedrigeren Temperaturen vorzuheizen und bei mittlerer Hitze zu kochen, um die Beschichtung nicht zu beschädigen.
Im Vergleich dazu hatte ich mit unbeschichtetem Gusseisen keine Probleme, eine hohe Temperatur zu erreichen und zu halten. Die Pfannen funktionierten hervorragend bei hohen Temperaturen, wodurch sich perfekte Röstaromen zaubern lassen.
Dies ist auch der Grund, warum ich Grillpfannen mit Antihaftbeschichtung berücksichtigt habe. Die meisten Antihaftbeschichtungen sind aus Teflon, welches nicht über 250°C erhitzt werden sollte (Es löst sich bei höheren Temperaturen buchstäblich auf bzw. ab).
Also, wenn du das nächste Mal nach einer Grillpfanne suchst, denk daran: Unbeschichtetes Gusseisen ist der Schlüssel zu perfekten Grillergebnissen!
Was ist eine Grillpfanne aus Gusseisen?
Gusseiserne Pfannen bieten viele Vorzüge, besonders beim Braten von Fleisch stechen sie hervor: Sie speichern enorm viel Wärme und leiten diese direkt an dein Steak weiter.
Das Ergebnis ist ein erstklassiges Branding. Dank der schnellen Maillard-Reaktion bleibt dein Fleisch saftig und trocknet nicht aus.
Steakpfannen aus Gusseisen sind mit Rillen am Pfannenboden ausgestattet, die einen Grillrost nachahmen. Dein Fleisch berührt nur diese Rillen, was eine effiziente Hitzeübertragung sicherstellt.
Im Gegensatz zu anderen Pfannentypen, wie etwa einer Wokpfanne, hält eine Grillpfanne aus Gusseisen die Hitze sehr lang.
Dank dieser hohen Wärmespeicherfähigkeit des Materials kühlt die Pfanne nicht schnell ab, wodurch du auf beiden Seiten deines Fleisches perfekte Grillstreifen erzeugen kannst!
Was muss ich bei einer gusseisernen Grillpfanne beachten?
Eine gusseiserne Grillpfanne sollte für beste Kochergebnisse und Langlebigkeit bestimmte Kriterien erfüllen. Hier sind die Schlüsselelemente, die ich beim Kauf einer solchen Pfanne besonders schätze:
– Massives Gusseisen: Sorgt für Robustheit und eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
– Planer Boden: Für eine optimale Leistung auf dem Herd ist es wichtig, dass der Boden der Pfanne absolut eben ist.
– Tiefe Rillen: Sie ermöglichen es dem Fleisch, schön zu braten, ohne im eigenen Saft zu köcheln, und schaffen perfekte Grillstreifen.
– Ausgussnase: Sehr praktisch, um überschüssiges Fett oder Bratensaft einfach abzugießen.
– Feuerfeste Griffe: Wichtig für die Handhabung bei hohen Temperaturen, optional sollten sie abnehmbar sein.
– Verzicht auf Teflon-Beschichtung: Um die Hitzebeständigkeit zu gewährleisten, ist Teflon nicht geeignet.
– Mögliche Emaille-Antihaftbeschichtung: Eine gute Alternative zu Teflon, die für eine leichtere Reinigung sorgen kann, ohne die Hitzebeständigkeit zu beeinträchtigen.
Eine gusseiserne Grillpfanne, die diese Kriterien erfüllt, ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden, der das Grillen auf dem Herd liebt.
Kann eine gusseiserne Grillpfanne einen richtigen Grill ersetzen?
Den typischen Grillgeschmack kann dir selbst die beste Grillpfanne nicht liefern. Dennoch haben Grillpfannen aus Guss oder Aluminium durchaus ihre Berechtigung.
An Tagen, an denen das Wetter gegen dich ist oder wenn du einfach keinen Platz für einen riesigen Grill hast, wird sie dein bester Freund sein.
Die Highlights einer gusseisernen Grillpfanne:
1. Perfekt für jede Küche: Egal, ob du in einer kleinen Wohnung wohnst oder einfach keinen Außengrill hast – diese Pfanne bringt das Grillgefühl direkt in deine Küche.
2. Einfach zu nutzen und zu reinigen: Vergiss das mühsame Schrubben eines großen Grills. Deine gusseiserne Pfanne ist im Handumdrehen sauber!
3. Präzise Kochkunst: Erlebe die Freude, jedes Stück Fleisch oder Fisch perfekt zu garen, genau so, wie du es magst.
4. Kompakt und praktisch: Diese Pfanne passt in jede Küche und ist immer griffbereit.
Ja, eine gusseiserne Grillpfanne kann zwar nicht das komplette Grill-Erlebnis eines Outdoor-Grills nachahmen – kein rauchiges Holzkohlearoma oder das Gefühl, große Fleischmengen zu meistern – aber sie hat ihren eigenen Charme. Sie ist perfekt für intime Grillabende, gemütliche Familienessen oder einfach, wenn du Lust auf ein perfekt gegrilltes Steak hast, ohne das Haus zu verlassen.
Es geht nicht nur um das Kochen, es geht um das Erlebnis, die Bequemlichkeit und die Freude, die eine gusseiserne Grillpfanne in dein Leben bringt. Lass dich von ihr verzaubern und genieße Grillgenuss, wann immer du möchtest – ganz unabhängig vom Wetter oder Platzangebot. Sie ist mehr als nur eine Pfanne, sie ist ein Stück Lebensfreude in deiner Küche!
Muss eine Grillpfanne aus Gusseisen eingebrannt werden?
Meine Erfahrung hat mir gezeigt, dass das Einbrennen einer Grillpfanne oft nicht notwendig ist, besonders wenn es sich um eine emaillierte Variante handelt. Emaillierte Pfannen benötigen generell kein Einbrennen, da die Emaillebeschichtung bereits eine schützende und antihaftende Oberfläche bietet. Bei gusseisernen Grillpfannen ohne Beschichtung ist die Situation etwas anders. Diese kommen oft schon vom Hersteller voreingebrannt, was bedeutet, dass sie bereits eine grundlegende Antihaftschicht besitzen.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die spezielle Beschaffenheit von Grillpfannen: Im Gegensatz zu normalen Bratpfannen, bei denen das Fleisch den gesamten Pfannenboden berührt, liegt es in einer Grillpfanne nur auf den Rillen. Diese Konstruktion minimiert den direkten Kontakt zwischen Fleisch und Pfannenboden, wodurch weniger Fleischreste an der Pfanne haften bleiben.
Solltest du dich dennoch für das Einbrennen deiner neuen gusseisernen Grillpfanne entscheiden, um eine noch bessere Patina zu entwickeln, empfehle ich dir, meinen Dutch Oven Test zu lesen. Dort gehe ich detailliert auf das Einbrennverfahren von Gusseisen ein. Das Einbrennen verstärkt nicht nur die Antihaft-Eigenschaften, sondern hilft auch dabei, die Pfanne vor Rost zu schützen und ihre Lebensdauer zu verlängern. Es ist ein einfacher Prozess, der die Leistungsfähigkeit deiner Grillpfanne deutlich steigern kann.
So verwendest du deine gusseiserne Grillpfanne richtig
Gusseiserne Pfannen sind für ihre Robustheit und Langlebigkeit bekannt, doch sie benötigen eine sorgfältige Handhabung, insbesondere wegen ihrer Neigung zu Spannungsrissen bei schnellen Temperaturänderungen. Hier sind einige hilfreiche Tipps für den Umgang mit deiner gusseisernen Pfanne:
1. Langsames Erhitzen: Erwärme deine Gusseisenpfanne langsam und vermeide es, sie direkt auf die höchste Stufe zu stellen. Dadurch reduzierst du das Risiko von Spannungsrissen. Normalerweise sollte deine Pfanne nach etwa 5 Minuten die gewünschte Temperatur erreicht haben. Eine gleichmäßige Erwärmung stellt sicher, dass deine Pfanne optimal funktioniert und ihre Lebensdauer verlängert wird.
2. Pfannenvorbereitung: Bevor du mit dem Braten beginnst, nimm ein Küchentuch und tränke es leicht mit Öl. Reibe dann die Bratrillen deiner Pfanne damit ein. Dies hilft, eine zusätzliche Antihaftschicht zu bilden und verbessert das Grillergebnis.
3. Fleischvorbereitung: Trockne dein Fleisch vor dem Grillen gründlich ab. Feuchtigkeit auf dem Fleisch kann Dampf erzeugen, der die Bildung einer knusprigen, gebräunten Kruste verhindert. Leg dein Fleisch erst in die Pfanne, wenn diese die richtige Temperatur erreicht hat, um das perfekte Anbraten zu gewährleisten.
4. Temperaturkontrolle: Achte beim Grillen darauf, die Hitze zu regulieren. Gusseisen hält die Wärme sehr gut, daher ist es oft nicht notwendig, die Pfanne die ganze Zeit über auf höchster Stufe zu belassen. Eine konstante, mittlere Hitze ist ideal, um dein Fleisch gleichmäßig zu garen.
5. Pflege nach dem Gebrauch: Nach dem Kochen ist es wichtig, deine gusseiserne Pfanne richtig zu pflegen. Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie reinigst. Vermeide die Verwendung von Seife oder scheuernden Reinigungsmitteln, da diese die Patina beschädigen können. Trockne die Pfanne nach dem Waschen gründlich ab, um Rostbildung zu verhindern, und öle sie leicht ein, um die Patina zu erhalten.
Indem du diese Schritte befolgst, sorgst du für eine optimale Leistung und Langlebigkeit deiner gusseisernen Pfanne. So wird sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil deiner Küchenausstattung.
Wie eine Grillpfanne aus Gusseisen reinigen?
Die Reinigung einer Grillpfanne aus Gusseisen erfordert etwas Sorgfalt, um ihre Langlebigkeit und Funktionalität zu erhalten. Hier sind die Schritte, die du befolgen solltest:
1. Nach dem Abkühlen reinigen: Warte, bis die Grillpfanne vollständig abgekühlt ist. Gusseisen reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen, und das Einweichen einer heißen Pfanne in kaltem Wasser kann zu Rissen oder Verformungen führen.
2. Verwenden von warmem Wasser: Reinige die Grillpfanne mit warmem Wasser. Verwende bei Bedarf eine Grillbürste oder einen Schwamm, um angebrannte Reste zu entfernen. Sei vorsichtig mit der Verwendung von Seife, da sie die Patina der Pfanne beeinträchtigen kann. Bei modernen emaillierten Gusseisenpfannen ist die Verwendung einer milden Seife jedoch meist unbedenklich.
3. Vermeiden von Scheuermitteln: Scheuernde Reinigungsmittel oder Stahlwolle können die Oberfläche von Gusseisen beschädigen. Bei hartnäckigen Rückständen kannst du die Pfanne mit Wasser auf dem Herd erhitzen, um das Lösen der Rückstände zu erleichtern.
4. Trocknen der Pfanne: Trockne die Pfanne nach der Reinigung gründlich ab, um Rostbildung zu verhindern. Du kannst sie auch kurz auf einer Herdplatte erhitzen, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocken ist.
5. Wieder Einölen: Nach dem Trocknen die Pfanne leicht mit Pflanzenöl einreiben, um die Patina zu erhalten und zu pflegen. Verwende ein Küchentuch, um eine dünne Ölschicht aufzutragen.
6. Regelmäßige Pflege: Pflege deine gusseiserne Pfanne regelmäßig, um ihre Antihaft-Eigenschaften zu bewahren und Rost vorzubeugen. Dazu gehört auch, die Pfanne gelegentlich neu einzubrennen, falls die Patina beschädigt wurde.
Durch die Befolgung dieser Schritte bleibt deine gusseiserne Grillpfanne in einem optimalen Zustand und wird dich bei vielen Kochabenteuern begleiten.
Sind eckige Pfannen aus Gusseisen besser als runde?
Die meisten herkömmlichen Bratpfannen sind rund, genau wie das Kochfeld auf deinem Herd. Aber hast du dich schon einmal gefragt, warum Grillpfannen oft eckig sind?
Der Grund ist einfach: Beim Grillen in der Pfanne soll das Fleisch für eine gewisse Zeit ruhig liegen bleiben. Es wird nicht umgerührt, sondern höchstens verschoben oder gewendet. Eckige Grillpfannen bieten dir hier einen entscheidenden Vorteil: Sie haben über 20 % mehr Bratfläche im Vergleich zu runden Modellen.
Außerdem musst du dir bei einer eckigen Pfanne keine Gedanken über ungleichmäßige Wärmeverteilung machen. Gusseisen ist ein Material, das Hitze langsam aufnimmt und speichert, um sie dann gleichmäßig an das Grillgut abzugeben. So wird jedes Stück Fleisch perfekt gegart.
Fazit zum Test der besten Grillpfannen aus Gusseisen 2024
Na, hast du deine Favoritin unter den Grillpfannen schon ins Auge gefasst? Ob du dich nun für die robuste Le Creuset, die preiswerte Lodge, die elegante STAUB, die praktische Overmont oder die leichte WMF entscheidest – jede Pfanne hat ihren eigenen Charme und wartet nur darauf, in deiner Küche zu glänzen.
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FAG - die wichtigsten Fragen
Eine Grillpfanne kann eine großartige Ergänzung für die Küche sein, besonders wenn du gerne gegrilltes Essen genießt, aber nicht immer Zugang zu einem Grill im Freien hast. Mit einer Grillpfanne kannst du das ganze Jahr über köstliche gegrillte Gerichte zubereiten, von saftigen Steaks bis hin zu knackigem Gemüse, und das alles bequem auf deinem Herd. Sie verleiht deinem Essen diese begehrten Grillstreifen und den charakteristischen Grillgeschmack, und das Beste ist, dass sie leicht zu reinigen ist. Also, wenn du Grillfans in deinem Zuhause hast, ist eine Grillpfanne definitiv eine sinnvolle Anschaffung.
Eine Grillpfanne bringt einige fantastische Vorteile mit sich. Erstens, sie ermöglicht dir, das ganze Jahr über Grillgerichte zu genießen, auch wenn das Wetter draußen nicht mitspielt. Zweitens, sie verleiht deinem Essen diese verlockenden Grillstreifen und den rauchigen Geschmack, den viele lieben. Drittens, sie ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für Fleischliebhaber als auch für Vegetarier, da du in ihr Fleisch, Gemüse und mehr braten kannst. Last but not least, sie ist in der Regel leicht zu reinigen, was das Kochen und Aufräumen zu einem Kinderspiel macht. Also, wenn du gerne grillst, aber nicht immer einen Grill im Freien zur Hand hast, ist eine Grillpfanne definitiv ein Küchengerät, das du in Betracht ziehen solltest.
Viele Grillpfannen sind eckig, weil diese Form mehr Platz und Grillfläche bietet. Die eckige Form ermöglicht es, mehr Grillgut gleichzeitig zuzubereiten, was besonders praktisch ist, wenn man für mehrere Personen kocht. Außerdem passen eckige Grillpfannen oft besser auf die Herdplatten und lassen sich effizienter auf dem Grill verwenden. Die Grillstreifen, die sie erzeugen, sind ebenfalls attraktiv und geben dem Essen ein authentisches Grillmuster. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es auch runde Grillpfannen gibt, die für bestimmte Zwecke oder für kleinere Portionen geeignet sind. Letztendlich hängt die Wahl der Form von den individuellen Bedürfnissen und Vorlieben ab.
Du kannst Grillpfannen aus Gusseisen oder emailliertem Gusseisen auf den Grill stellen. Diese Pfannen sind hitzebeständig und ideal für das Grillen im Freien geeignet. Sie können hohe Temperaturen auf dem Grill standhalten und sind perfekt, um Grillstreifen auf Fleisch, Gemüse oder anderen Speisen zu erzeugen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Grillpfanne für den Einsatz auf dem Grill geeignet ist, da nicht alle Pfannen diese Hitze aushalten können. Bevor du eine Grillpfanne auf den Grill stellst, solltest du immer die Anweisungen des Herstellers und die Empfehlungen für deinen speziellen Grilltyp beachten, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Hey, gute Frage! Wenn deine Gusseisen-Grillpfanne nicht schon 'pre-seasoned' ist, dann ja. Einbrennen bildet eine natürliche Antihaftschicht und schützt vor Rost. Einfach mit Öl einreiben und im Ofen erhitzen – und schon bist du startklar fürs Grillvergnügen.
Klar, das geht prima! Gusseisen funktioniert super auf Induktionsherden. Es leitet die Hitze gleichmäßig, sodass dein Steak perfekt wird.
Ganz easy: Nach dem Braten mit heißem Wasser und einer Bürste ran. Spülmittel ist meistens tabu, und lass sie nicht im Wasser liegen. Danach gut abtrocknen und ein bisschen Öl drauf, damit sie in Topform bleibt.
Nein, das solltest du vermeiden. Die Spülmaschine kann die Patina beschädigen und Rost verursachen. Also, lieber per Hand waschen – das geht schneller, als du denkst.
Der Trick ist, die Pfanne richtig heiß zu machen, bevor das Essen rein kommt. Eine gut eingebrannte und gepflegte Pfanne hilft auch gegen Anhaften. Ein wenig Öl vor dem Braten kann auch Wunder wirken.
Absolut! Gusseisen ist ideal für den Ofen. Ob Steak nachbraten oder ein Auflauf – deine Pfanne macht das mit. Achte nur auf den Griff, falls er nicht ofenfest ist. Happy Cooking!
