Kochen und Backen

Vanille ist ein beliebtes Aroma und eine der Hauptkomponenten in vielen Desserts, Kuchen, dekadenten Torten oder auch bei der Eiszubereitung. Jedoch kann  man bei der Vielzahl, der am Markt erhältlichen Vanille Extrakte mit unterschiedlichen Stärken, Zusammensetzungen und vor allem auch Preislagen, schnell mal den Überblick verlieren.  Dabei ist richtig guter Vanille Extrakt nicht schwer zu […]

Wenn du deine Kuchen, Torten oder Muffins kunstvoll verzieren möchtest, kommst du an einem Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen nicht vorbei. Nur mit einem Dressierbeutel, wie die klassischen Spritzbeutel auch genannt werden, bekommst du die kunstvollen Verzierungen aus Eiweißcreme, Sahne oder Buttercreme ohne große Übung schnell und einfach hin. In diesem Ratgeber stelle ich dir die

Nichts ist besser als eine heiße Suppe, vor allem wenn es draußen kalt und nass ist. Dabei ist es mir fast egal, welche Suppe auf den Tisch kommt.  Ich liebe einfach Suppe und am meisten traditionelle asiatische Nudelsuppen wie das japanischen Ramen, das vietnamesischen Pho oder das malaysische Laksa. Neben einer Ramen Schüssel brauche ich

Eine Löffelablage wird oft als unnützlicher Küchenschnickschnack belächelt.  Meiner Meinung nach vollkommen zu unrecht.  Eine Kochlöffelablage ist ein hochfunktionelles Küchen-Gadget, dass mir die tägliche Reinigungsarbeit in der Küche extrem vereinfacht. Deshalb stelle ich dir hier einige der besten Ablagen für deine Kochlöffel einmal genauer vor und zeige dir, worauf es bei einer guten Ablage wirklich

Mit einer Tofupresse kannst du das überschüssige Wasser aus deinem Tofu entfernen.  Dies ist ein oft vernachlässigter Schlüsselfaktor, denn ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Tofu liegt darin, das überschüssige Wasser vor dem Marinieren, Backen oder Grillen nicht zu entfernen.  Hierdurch verliert der Tofu beim Garen seine Form, fällt auseinander, nimmt keinen Geschmack an