Dauerbackfolie ist eine umweltschonende Alternative zu Backpapier und spart richtig Geld.
Zwar schützt auch Backpapier deinen Ofen vor unschönen Fettverschmutzungen und lässt deine Speisen nicht zu schnell anbacken, doch gängiges Ofenpapier ist beschichtet und dass ist alles andere als gut für die Umwelt.
Wenn du das Papier 1 bis 2 Mal beim Backen verwendet hast, gehört eigentlich in den Sondermüll.
Wie gut das es mittlerweile kostengünstige Alternativen in Form von mehrfach verwendbarer Backfolie gibt.
Diese schonen nicht nur die Umwelt, sondern auch deinen Geldbeutel.
Die besten Dauerbackfolien im Überblick
Was ist Dauerbackfolie?
Jedes Mal, wenn ich im Ofen Backe, ist das verwendete Papier nachher reif für die Tonne.
An die Umwelt sollte ich bei meinem Backpapierverbrauch auch lieber nicht denken, denn Backpapier hat eine Antihaft-Beschichtung aus Silikon.
Dabei gibt es mittlerweile richtig gute Dauerbackfolien, die du mehrfach verwenden kannst:
- Dauerbackfolien aus Glasfaser mit einer Antihaftbeschichtung aus Teflon
- Wiederverwendbare Backmatten aus Silikon
- Grillmatten aus Teflon
Backfolien aus beschichteter Glasfaser
Besonders das wiederverwendbare Papier aus Glasfaser hat mich überzeugt.
Es besitzt eine Teflon-Beschichtung (PTFE), stellt somit einen wirklich guten Ersatz zu meinem herkömmlichen Backpapier dar.
Auch hohen Temperaturen von bis zu 260 °C sind kein Problem und es lässt sich bis zu 1.000 Mal wiederverwenden.
Dauerbackfolien aus Glasfaser mit zusätzlicher Teflon-Beschichtung sind:
- Stabil
- Reißfest
- Geruchs– und geschmacksneutral
- Temperaturbeständig bis fast 260° C
- Zuschneidbar
Empfehlenswertes Backpapier aus beschichteter Glasfaser
Dauerbackfolie aus Silikon
Backmatten aus Silikon sind sehr günstig. Leider erlauben sie meist nur Temperaturen von bis zu 200° C.
Zudem dehnt sich Silikon bei Temperaturen aus!
Gerade beim Backen von Plätzchen kann die Ausdehnung ein großer Nachteil sein, da sich die Plätzchen mit ausdehnen.
- Sehr günstig
- Nur bis 200° C verwendbar
- Pflegeleicht
Die besten Silikonbackmatten auf Amazon
Grillmatten aus Teflon
Bei den sogenannten Grillmatten handelt es sich um Dauerbackfolien aus Teflon.
Diese Teflonmatten sind sehr widerstandsfähig und eignen sich nicht nur fürs Backen auf dem Backblech, sondern auch perfekt für den Grill.
Sie machen Temperaturen von bis zu 300 °C locker mit!
Jedoch gibt es auch Nachteile. Wie jede Pfanne mit Teflonbeschichtung sind auch Backfolien aus Teflon sehr anfällig für Schneiden, Kratzen oder Schaben.
Wenn du also am Liebsten deine Pizza auf dem Blech zurechtschneidest, ist eine Backmatte aus Teflon sicher nicht die Beste Wahl.
Empfehlenswerte Teflon Backmatten
Dauerbackfolie für jeden Einsatzzweck
Wie du siehst, gibt es für jeden Einsatzzweck wiederverwendbares Backpapier.
Eines solltest du jedoch beachten:
Willst du zum Beispiel deine Dauerbackfolie in einer Spring- oder Kastenform einsetzten, solltest du nach einem schneidbaren Backpapier Ausschau halten oder eine eckige Dauerbackfolie wählen!
Du bist dabei nicht mehr auf reine Silikonmatten beschränkt, denn auch die stabileren Backmatten aus Glasfasergeflecht mit Teflon-Beschichtung können teilweise bedenkenlos zugeschnitten werden.
Hier einige Dauerbackfolien auf Amazon die ich besonders in Jahre 2023 für sehr empfehlenswert halte. Eine davon habe ich im Dauereinsatz. Vielleicht ahnst du schon welche das ist.
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Welche Vorteile hat Dauerbackfolie?
Wiederverwendbare Backfolie hat einen ganz entscheidenden Vorteil:
Es ist kein Wegwerfartikel! Du kannst das Backpapier viele Male verwenden.
Sicher hat es einen etwas höheren Preis, der auf den ersten Blick ein wenig abschreckend wirkt, aber diese Investition amortisiert sich relativ schnell wieder.
Ich habe meine Backfolie vor knapp einem Jahr gekauft und sie ist heute noch wie neu. Das liegt sicher nicht daran, dass ich sie selten verwendet habe.
Ganz im Gegenteil, sie kommt bei mir jede Woche mehrfach zum Einsatz. Nach der Verwendung putze ich sie einfach mit einem feuchten Lappen kurz ab, rolle sie zusammen und verstaue sie dann wieder im Küchenschrank.
Sind Backpapier Alternativen ökologischer?
Eine umweltbewusste und nachhaltige Lebensweise ist etwas ist etwas sehr Gutes!
Ich predige es meinen Kinden sehr oft. Doch leider kann ich es nicht immer so vorleben, wie ich es möchte.
Sicher sind manche Einwegprodukte einfach komfortabel. Dennoch sollte man stets versuchen, keine Wegwerfartikel zu benutzen und wiederverwendbares Backpapier ist eine gute Möglichkeit, dies zu tun.
Dauerbackfolie ist nachhaltiger! Zwar besitzt sie eine Beschichtung aus Teflon oder Silikon, aber du kannst es viele Male verwenden.
Dementsprechend ist der Einsatz von Dauerbackfolien aus ökologischer Sicht um einiges besser als die Verwendung von gängigem Backpapier.
Wie reinigt man eine Dauerbackfolien?
Wiederverwendbare Folien für den Ofen kannst du viele Male verwenden. Damit es seine Eigenschaften jedoch behält, solltest du es pfleglich behandeln.
Gerade die Antihaftbeschichtungen aus Teflon sind mitunter sehr empfindlich!
Vermeide es auf den Matten zu schneiden, damit die hochwertige Beschichtung erhalten bleibt.
Nach der Benutzung kannst du die meisten Folien leicht mit einem feuchten Lappen und etwas Spülmittel reinigen.
Viele Dauerbackfolien sind spülmaschinengeeignet. Doch auf Grund ihrer Größe ist eine Reinigung in der Spülmaschine meist recht umständlich.
FAQ - häufige Fragen
Wiederverwendbares Backpapier in Form von Grillmatten, Backmatten aus Silikon oder Glasfasergewebe mit Teflonbeschichtungen ersetzen einfaches Backpapier. Im Gegensatz zu gängigem Ofenpapier können sie vielfach verwendet werden, sind stabil und reißfest und leicht zu reinigen.
Mehrfach verwendbare Backfolien lassen sich in der Regel sehr einfach reinigen. Selbst für größere Verschmutzungen reicht meist lauwarmes Wasser und ein Spüllappen aus.
Wiederverwendbare Backmatten bekommst du in gut sortieren Drogeriemärkten oder im Internet. Gängige Shoppingplattformen wie Amazon und Co. bieten dir eine viel größere Auswahl an unterschiedlichen Backfolien. Teilweise auch zu einem besseren Preis als in stationären Handel.
Es kommt immer darauf an, wofür du die Backfolie verwenden möchtest. Backmatten aus Glasfaser sind flexibel einsetzbar, da sie stabil sind und hohen Temperaturen standhalten. Teflonmatten sind dagegn sehr kratz- und schneidempfindlich, wohingegen Folien aus reinem Silikon nur Temperaturen bis 200° C aushalten.
Grundsätzlich solltest du dich bei der Verwendung von Backfolien immer an den Herstellervorgaben orientieren. Backpapier Ersatz aus Glasfaser ist meist für Temperaturen über 250° C geeignet, während sich Silikonmatten bereits bei 200° C auflösen.
