Schneidebrett mit Auffangschale - die Frankfurter Brett Alternative

Kaufkriterien bei einem hochwertigen Schneidebrett mit Auffangschale

Generell gebe ich dir den Tipp direkt ein hochwertiges Schneidebrett aus Holz mit Schneidbox anzuschaffen. Viele günstige Schneidbretter mit Auffangschale für unter 30 € sind ihr Geld einfach nicht wert.

Doch es gibt auch noch einige andere wichtige Faktoren, die du bei der Suche nach einem perfekten Schneidbrett mit Auffangschale bedenken solltest.

Die Größe deiner Arbeitsfläche

Dir sollte bewusst sein, dass ein Schneidebrett mit Schalen mehr Platz auf deiner Arbeitsfläche einnimmt als ein ganz normales Schneidebrett aus Holz. Rechne für eine optimale Nutzung einen zusätzlichen seitlichen Platz von knapp 20 bis 30 cm ein.

Das Material

Die Materialauswahl bei Schneidebrettern ist nicht einfach. Deshalb rate ich dir, meinen ultimativen Schneidebrett Ratgeber durchzulesen indem ich genauer auf die Vor- und Nachteile der verschiedenen Materialien eingehe.

An dieser Stelle nur eines, Schneidbretter aus Holz sind in der Regel klingenschonender zu deinen Messern und optisch schöner. Premium Schneidebretter mit Auffangschale sind meistens aus Holz. Aber auch im Kunststoffbereich gibt es schöne Modelle. Achte hierbei aber darauf, ein Brett aus hochverdichtetem Kunststoff zu kaufen (PE500/PE1000), da sich günstiger Kunststoff zu schnell abnutzt und sehr unhygienisch wird.

Material, Anzahl und Ausrichtung der Auffangschalen

Material der Auffangschalen

Die Auffangschale ist generell aus Kunststoff oder Edelstahl. Da Kunststoff oftmals mit Weichmachern versetzt sind, würde ich immer zu hochwertigen Schalen aus Edelstahl raten. Hier können sich auch relativ aggressive Lebensmittel wie zum Beispiel Zitronen nicht so leicht „einfressen“.

Eine Edelstahlschale lässtsich viel besser reinigen und ist auch hygienischer. Spülmaschinengeeignet sind zwar beide Materialien, Verfärbungen sind bei einer Auffangschale aus Edelstahl aber vollkommen ausgeschlossen.

Anzahl der Auffangschalen

Die Anzahl der Behälter ist immer eine sehr persönliche Entscheidung, da es auch ein bisschen auf deinen eigenen Arbeitsprozess beim Kochen ankommt. Es gibt Modelle mit einer großen Auffangschale oder aber auch vier kleinen.
Mehrere Schalen haben den Vorteil, dass du deine geschnittenen Lebensmittel schon bei der Essensvorbereitung separieren kannst. Mir persönlich reichen zwei Schalen aus. Eine für das Schnittgut, die andere für den Abfall.

Ausrichtung der Auffangschalen

Die Schalen können bei den unterschiedlichen Modellen seitlich, nach vorne oder nach hinten herausgezogen werden. Welche Variante du bevorzugst bleibt dir überlassen. Bedenke aber immer, dass deine Brettkante vorne und hinten breiter ist, was das „Hineinschieben“ bei größeren Mengen sehr erleichtert.

Funktionale Extras

Einige Frankfurter Bretter haben zusätzliche Features die die Arbeit in deiner Küche mit dem Brett erleichtern können. Ganz speziell meine ich an dieser Stelle Schneidebretter mit Saftrillen oder auch integrierte Messerhalter oder Köcher für Messer, Gabeln, etc..

Ich persönlich benötige keine weiteren Messerhalter in der Küche, erst recht nicht am Küchenbrett. Mit reicht für die tägliche Arbeit allein das Schneidebrett mit den Schalen. Dennoch finde ich Schneidebretter mit Saftrille mitunter ganz praktisch. Wenn ich beim BBQ am Wochenende mein Fleisch oder auch ein niedergegartes Hähnchen auf dem Küchenbrett anschneide, läuft teilweise sehr viel Fleischsaft aus. Hier macht ein Schneidebrett mit Saftrille manchmal wirklich Sinn. Ansonsten ist ein Brett mit Saftrille aber eher nachteilig, da es das Hineinschieben der geschnittenen Lebensmittel sehr erschwert (kleine Stücke sammeln sich in der Rille).