Du liebst selbst gebackene Pizza genau so sehr wie ich? Dann bist du hier genau richtig, denn für den perfekten Pizzagenuss benötigst du nicht nur einen guten Pizzaofen, sondern auf jeden Fall einen Pizzaschieber. Dieser erleichtert dir nicht nur das Zubereiten und Servieren deiner Pizza, er schützt dich gleichzeitig auch vor unschönen Verbrennungen.
Deswegen stelle ich dir hier die besten Pizzaschaufeln und Schieber einmal genauer vor und zeige dir, worauf zu beim Pizzaschieber Kauf unbedingt achten solltest.
Die besten Pizzaschieber 2024 im direkten Vergleich
Was ist ein Pizzaschieber?
Bestimmt hast du ihn in deiner Lieblingspizzeria schon einmal gesehen: Den Pizzaschieber!
Dieser lange Stiel mit dem Metallblech am Ende erleichtert nicht nur das Einlegen und Herausholen der Pizzen aus dem Ofen wie dem Ooni Pizzaofen, er dient vielmehr dem Schutz vor Verbrennungen.
Nur mit einer richtigen Pizzaschaufel kannst du deine selbst gemachte Pizza sauber auf deinen Pizzastein im Backofen oder in einen richtigen Pizzaofen legen.
Aus welchem Material sollte ein Pizzaschieber sein?
Pizzaheber können aus ganz unterschiedlichen Materialien bestehen. Am verbreitetsten sind jedoch Holzschieber und Modelle aus Aluminium oder Edelstahl.
Alle diese Pizzaschaufeln haben unterschiedliche vor und Nachteile, weshalb ich gerne einmal kurz im Detail auf die unterschiedlichen Materialien eingehen möchte.
Pizzaschieber aus Holz
Pizzaschaufeln aus Holz sind natürlich schön und überzeugen mit ihrem rustikalen Charme. Die meist recht kurzen Pizzaschaufeln überzeugen vor allem durch ihre Griffigkeit.
Eine Holzschaufel rutscht dir auch mit nassen, feuchten oder schmutzigen Fingern nicht so schnell aus der Hand. Zudem sind die meisten Modelle aus einem Stück (meist Buchenholz) oder wenigstens aus stabilem Sperrholz gefertigt und dementsprechend sehr stabil und langlebig.
Vorteile
- stabil
- sehr griffig
- kostengünstig
Nachteile
- nicht spülmaschinengeeignet
- schlecht zu reinigen
- mehr Pizzaschaufeln als Pizzaschieber verfügbar
Die besten Pizzaschieber aus Holz im Überblick
Pizzaschieber aus Edelstahl
Pizzaheber aus Edelstahl sind die mitunter sehr teuer, halten dafür bei sachgemäßem Gebrauch aber auch fast ewig. Der Vorteil liegt hier ganz klar im Material. Edelstahl rostet nicht, ist spülmaschinengeeignet, lässt sich super leicht reinigen und hält ewig. Zudem kannst du auf einem Pizzaschieber aus Edelstahl deine Pizza auch gleich mit einem Pizzaschneider passend portionieren.
Vorteile
- spülmaschinengeeignet
- sehr hygienisch
- hohe Lebensdauer
Nachteile
- vergleichsweise teuer
- empfindlich für Kratzer
- höheres Gewicht als Schieber aus Holz oder Aluminium
Empfehlenswerte Pizzaschieber aus Edelstahl
Pizzaschieber aus Aluminium
Im mittleren Preisbereich befinden sich Pizzaschieber aus Aluminium. Diese sind naturgemäß sehr leicht, was den Umgang mit diesen Schiebern sehr vereinfacht. Dennoch ist Aluminium ist das beste Material der Wahl, denn es ist weicher als Stahl oder Edelstahl.
Deswegen können sich beim Einlegen und Herausholen der Pizza durch den Kontakt zwischen Stein und Pizza kleine Aluminiumpartikel ablösen und sich somit auf dein Essen übertragen. Zwar ist Aluminium nicht direkt als gesundheitsschädlich einzustufen, da es in geringen Mengen über die Nieren ausgeschieden werden kann, aber gewisse gesundheitliche Risiken bestehen laut Verbraucherzentrale schon.
Vorteile
- geringes Gewicht
- Gutes Preis-Leistungsverhältnis
- gute Handhabung
Nachteile
- weicher als Edelstahl- oder Holz-Schieber
- potentiell gesundheitsschädlich
Beliebte Pizzaschieber aus Aluminium
Pizzaschieber mit oder ohne Löcher?
Falls es dir noch nicht aufgefallen ist, es gibt Pizzaschieber ohne Löcher und mit Löchern. Dabei haben die Löcher zwei ganz entscheidende Vorteile beim Backen von selbst gemachter Pizza.
Erstens wird der ganze Schieber durch die Löcher um einiges Leichter und lässt sich viel besser handhaben.
Zweitens gelangt nicht so viel Pizzamehl vom Ausrollen unter deine Pizza im Ofen, da es beim Anheben der Pizza durch die Löcher herausrieselt.
Dieses Mehl würde bei der hohen Hitze auf dem Backstein deines Pizzaofens verbrennen, bevor die Pizza fertig ist. Als Folge bilden sich schwarze Stellen auf deinem Pizzaboden, die einen leicht bitteren Geschmack entfalten.
Also wenn du die Wahl hast, dann wähle immer einen Schieber mit Löchern!
Gute Pizzaschaufeln und Schieber mit Löchern
Pizzaschaufel rund oder eckig?
Ob rund oder eckig die richtige Wahl ist, kommt immer drauf an. Beide Ausführungen haben ihre Vor- und Nachteile.
Eckige Schieber für Pizza bieten dir viel Platz. Du kannst die noch rohe Pizza gut in den Ofen schieben oder sogar direkt auf der Schaufel belegen. Auch ein enges Platzieren von mehreren Pizzen im Ofen fällt mit einer eckigen Pizzaschaufel leichter.
Doch eine eckige Schaufel ist nur vorne angespitzt, während eine runde Schaufel von allen Seiten eine Fase besitzt. Diese macht das Drehen der Pizza im Ofen viel leichter.
Wenn du also deine Pizza im Backofen backen möchtest, ist eine eckige Pizzaschaufel die beste Wahl. Eckige Schieber eignen sich vor allem für größere Öfen, während runde Pizzaschieber das notwendige Drehen der Pizza in kleinen Pizzaöfen sehr vereinfachen.
Wichtige Kaufkriterien bei Pizzaschaufeln und Schiebern
Pizzaheber gibt es in den unterschiedlichsten Ausführungen, Materialien und auch Längen. Damit du dich in der Vielzahl der Angebote besser zurechtfindest und den für dich perfekten Schieber findest, hier einige wichtige Auswahlkriterien im Detail.
Die Größe der Schaufel
Wenn du deinen Pizzateig aus einer Pizzaballenbox herausnimmst und zu einer normalen Pizza ausrollst, hat diese meist hat einen Durchmesser zwischen 26 und 28 cm. Genau so groß sollte auch deine Schaufel sein. Wenn du jedoch vorhast, XXL- oder Familienpizzen zu backen, sollte die Schaufel entsprechend größer sein.
Das Material
Bei einem richtigen Pizzaofen im Garten oder auf dem Balkon würde ich immer zu einer richtigen Pizzaschaufel aus Edelstahl greifen. Am besten noch mit Löchern, denn dadurch gelangt nicht so viel Mehl unter die Pizza.
Backst du deine Pizza stattdessen lieber im Backofen auf einem Backeisen oder einem Pizzastein, rate ich dir zu einer Pizzaschaufel aus Holz. Diese sind meist nicht so lang wie ein richtiger Schieber und lassen sich so auch in deiner Küche noch gut verwenden. Alternativ käme auch eine Pizzaschaufel aus Edelstahl in Frage, aber ich persönlich bevorzuge den sicheren Griff einer Holzschaufel.
Beschichtung ja oder nein?
Einige Pizzaschieber (vor allem aus Aluminium) besitzen eine Beschichtung. Über den Sinn oder Unsinn einer Beschichtung lässt sich sicher streiten. Sie soll ein Festkleben deines Teiges vermindern. Jedoch klebt ein richtiger Pizzateig nicht. Und wenn du doch einen sehr feuchten Pizzateig hast, hilft ein wenig Gries oder Semola unter deiner Pizza damit du den Teigfladen ohne Probleme auf die Schaufel und in den Ofen bekommst.
Das Gewicht
Je nach Größe und Material deines Schiebers kann das Gewicht mehr oder weniger stark variieren, wobei Edelstahlschieber am schwersten sind. jedoch fällt dies meiner Meinung nach nicht so ins Gewicht, da ein 60 cm langer Pizzaheber selten mehr als 800 g wiegt.
Die Grifflänge
Entscheidender ist da schon die Länge des Griffstücks. Diese sollte so lang sein, dass du deine Pizza ohne Verbrennungen in den Ofen und wieder herausbekommst. Bedenke dabei bitte, dass du deine Pizza in einem Pizzaofen auch mal drehen musst, was mit zwei Händen am Griff leichter ist.
FAQ - häufige Fragen
Aus beiden Materialien gibt es gute Pizzaschieber. Während Holzschieber jedoch mit ihrer Natürlichkeit und ihrem leicht rustikalen Charme punkte, sind Metallschieber stabiler, robuster und halten auch länger.
Wenn du noch keine Pizzaschaufel besitzt, kannst du auch als Alternative mit Backpapier arbeiten. Belege deine Pizza einfach auf einem Stück Backpapier und schiebe es dann mit in den Ofen. Nach zwei Minuten ist der Boden bereits so fest, dass du dein Backpapier einfach unter der Pizza wegziehen kannst.
Bestreue zuerst deinen Pizzaschieber mit einer dünnen Schicht Hartweizengrieß oder Semola. Ziehe dann vorsichtig deine Pizza auf den Schieber. Führe nun die Pizzaschaufel in deinen Pizzaofen, lege sie auf und ziehe den Schieber mit einer ruckartigen Bewegung heraus.
Kein Pizzaschieber klebt. Der Trick bim Pizza Backen ist Hartweizengrieß (Semola). Dieses ist um einiges gröber als normales Mehl. Bestreue deinen Schieber mit ein wenig Semola und nichts klebt mehr an deinem Pizzaschieber.
Bestreue deinen Schieber mit ein wenig Hartweizengrieß oder Semola und ziehe dann deine Pizza vorsichtig auf die Pizzaschaufel. Du kannst deine Pizza aber auch direkt auf dem Schieber ausrollen, bzw. ziehen und danach belegen. Achte aber dann bereits beim Ausrollen auf eine dünne Schicht Hartweizengrieß, damit nichts am Pizzaschieber festkleben kann.
