Manuelle Nudelmaschinen gibt es viele, doch keine ist so gut wie die Marcato Atlas 150.
Ich nutze diese Maschine schon seit Jahren und ich finde, es ist das beste Gerät am Markt. Es wird nicht umsonst seit Generationen „fast“ ohne Veränderungen hergestellt.
Deshalb möchte ich dir die Marcato Atlas 150 einmal genauer vorstellen und dir zeigen, was diese Maschine so besonders macht.
Was macht die Marcato Atlas 150 so besonders?
Wenn du schon immer mal frische Pasta zu Hause zubereiten wolltest (oder es bereits tust und deine Maschine auf den neuesten Stand bringen möchtest), dann ist diese italienische Nudelmaschine genau das Richtige für dich.
Mit einer großen Auswahl an Nudelstärken, einem einfach zu bedienenden Einstellknopf und rasiermesserscharfen Klingen ist die Marcato die Beste ihrer Klasse.
Ich nutze die Maschine schon sehr lange für Spaghetti, Fettuccine, Tagliolini, Lasagne, Maultaschen und sogar für Fondant und kann dir genau zeigen, was diese Modell besser kann, als alle anderen.
Die Leistung der Marcato Atlas 150 – präzise und homogen
Nachdem ich schon mehrere Nudelmaschinen mit Handkurbel testen durfte dachte ich, alle diese manuellen Nudelmaschinen sind ähnlich. Doch die Marcato Atlas lässt viele Konkurrenten mit Leichtigkeit hinter sich und hat sich einen festen Platz in meiner Küche gesichert.
Während alle Modelle mit Handkurbel ähnlich aussehen und funktionieren, ist die Atlas 150 dank ihres cleveren Designs am einfachsten zusammenzubauen, zu bedienen und zu reinigen.
Das Ausrollen von Nudelteig ist einfach ein Kinderspiel.
Mit ihren 10 Einstellungen für die Teigstärke bietet diese Maschine sowohl die breiteste als auch die schmalste Einstellung aller von mir getesteten Handkurbelmodelle.
Auch die Einstellung des Walzenabstands (der die Dicke des Teigblattes bestimmt) ist mit dem einfach zu bedienenden Einstellknopf der Atlas 150 problemlos möglich.
Die Walzen schließen gleichmäßig und produzieren mühelos glatte, flache Teigblätter.
Zuerst erscheinen die entstehenden Teigblätter auf einer Seiter etwas unsauber und rau, jedoch ist dies mit Absicht so, da die raue Seite Nudelsoßen aller Art besser aufnehmen kann.
Die Schneidevorrichtung der Marcato Atlas 150
Die Atlas 150 hat zwei Schneidevorrichtungen, eine für Fettuccine und eine für Tagliolini. Man kann auch die ganzen ungeschnittenen Nudelblätter verwenden, um Lasagne zu machen.
Es ist erwähnenswert, dass der Atlas 150 in der Grundausstattung nicht mit einem Spaghettischneider geliefert wird, was für viele eine Enttäuschung sein könnte.
Es ist jedoch möglich, separate Aufsätze für Spaghetti, Capellini, Lasagnette, Linguine, Pappardelle, Ravioli und Vermicelli zu kaufen.
Dies ist in vielen Fällen auch sinnvoll. Zu einem hochwertigen Nudeltrockner würde ich dir ebenfalls raten, denn ohne ihn ist was Trocknen der frischen Teigwaren doch sehr kompliziert.
Die Atlas 150 ist außerdem mit einem Pasta Drive Motor ausgestattet, der das Kurbeln von Hand überflüssig macht und die Maschine frei laufen lässt, während du den Teig durch die Aufsätze führst.
Bei mir liefern die Aufsätze für Fettuccine und Tagliolini durchweg sauber geschnittene Nudeln, die mit denen unserer anderen Lieblingsnudelmaschine, dem elektrischen Aufsatz von KitchenAid, oder auch dem Philips Pastamaker mithalten konnten.
Das Design der Macato Atlas 150 – funktionell und formvollendet
Das klassische Modell, das die Firma Marcato in Italien herstellt, besteht aus hochwertigem Chromstahl, während die farbigen Modelle aus Aluminium gefertigt sind.
Die Walzen der Maschine bestehen aus eloxiertem Aluminium, das widerstandsfähiger und haltbarer als die meisten anderen Beschichtungen ist und verhindert, dass sich Partikel (wie Nickel und Chrom) im Teig absetzen. Die Maschine ist außerdem BPA-frei.
Der Atlas 150 hat ein schlankes, modernes Design und ist der einzige Nudelautomat, der in einer Vielzahl von individuellen Emailfarben erhältlich ist, um ihn an jede Küche anzupassen, darunter Blau, Schwarz, Rot, Pink, Kupfer, Gold, Grün und Schwarz.
Die Atlas 150 Nudelmaschine reinigt sich so gut wie alle anderen
Wie die meisten Nudelmaschinen sollte auch diese Maschine nicht mit Wasser oder in der Spülmaschine gereinigt werden. Atlas empfiehlt, die Maschine mit einer Bürste und einem Holzstäbchen zu reinigen. Da wir keine Bürste zur Hand hatten, haben wir einen Zahnstocher benutzt, um die Teigreste zu entfernen.
Im Gegensatz zu anderen Nudelmaschinen, sind bei dieser Maschine die Walzenkämme abnehmbar, was die Reinigung schneller und einfacher macht.
Positiv fällt auf, dass eine detaillierte Beschreibung zur Demontage der Walzen dem Gerät immer beiliegt.
Der Preis geht voll in Ordnung
Ok, mit einem Preis von knapp unter 100€ (je nach Modell) ist die Marcato sicherlich kein Schnäppchen. Doch sie ist ihren Preis auch wert.
Das Gerät ist so gut konstruiert und so robust aufgebaut, dass sie dich viele Jahre lang begleiten kann.
- Mit 3 Aluminium-Walzen
- Für Lasagne, Fettuccine und Tagliolini
- Material: Edelstahl, Aluminium
Letzte Aktualisierung am 4.10.2024
Mein Fazit zur Marcato Atlas 150
Marcato dominiert die Nudelmaschinenbranche seit mehr als 80 Jahren, und wenn es um Nudelmaschinen mit Handkurbel geht, ist diese Marke unschlagbar.
Deshalb ist dieses Gerät für mich eine klare Kaufempfehlung wert.
Wenn du dich für dieses Modell entscheidest, kannst du dir sicher sein, dass du gute Qualität zu einem guten Preis bekommst.
